Por La Asociación Cata Añada volvió a demostrar esta semana por qué se ha convertido en un referente en la divulgación y promoción de la cultura del vino a través de una cata comparativa que permitió viajar, copa a copa, por distintos paisajes, estilos y expresiones de una misma pasión: el carácter que esconde cada botella.
La sesión organizada por la asociación reunió a amantes del vino, curiosos y conocedores en una experiencia enológica cuidadosamente diseñada, donde no solo se degustaron tres vinos de gran calidad, sino que se explicó, analizó y puso en valor todo aquello que hay detrás de cada etiqueta: el origen, el suelo, la variedad, el clima y la mano del enólogo. Como viene siendo habitual en sus actividades, Cata Añada no se limitó a servir vino, sino que enseñó a comprenderlo.
El primero de los vinos seleccionados fue “Callejón del Crimen”, un Malbec procedente del prestigioso Valle de Uco, en Argentina, situado a 1050 metros sobre el nivel del mar. Cultivado en suelos franco–arenosos de origen volcánico, este vino marcó desde el primer momento su personalidad intensa y envolvente. A la vista se presentó con un rojo profundo y reflejos violáceos, mientras que en nariz desplegó una compleja combinación de frutos rojos maduros, acompañados de elegantes notas de tabaco, café y vainilla, resultado de su crianza de 12 meses en barricas de roble francés. En boca, su estructura, equilibrio y persistencia dejaron clara la potencia y elegancia que han convertido al Malbec argentino en una referencia internacional.
A continuación, la Asociación Cata Añada propuso un viaje de regreso a España con Cote Granuja 2019, un Tempranillo elaborado a partir de uvas procedentes de cinco zonas emblemáticas de Castilla y León: Toro, Cigales, Valladolid, Ribera del Duero y Valdearados. Este singular ensamblaje de terruños convirtió la cata en un ejercicio pedagógico de primer nivel, permitiendo apreciar cómo diferentes microclimas y suelos pueden convivir en un mismo vino. De color rojo picota intenso, ofreció en nariz aromas a frutos rojos maduros combinados con notas especiadas, tostadas y de madera nueva. En boca se mostró amplio, con taninos maduros, buena acidez y un largo final que reflejó a la perfección sus 12 meses de crianza en barrica de roble francés.
El tercer y último protagonista de la noche fue Conde de Siruela Reserva, una de las propuestas más clásicas y representativas de la Ribera del Duero. También elaborado con Tempranillo, este vino cuenta con una crianza más prolongada, de entre 18 y 24 meses en barricas de roble americano (85%) y francés (15%), seguida de un mínimo de 12 meses en botella. Visualmente presentó un atractivo color rojo cereza brillante. En nariz destacó por su complejidad aromática, con recuerdos a vainilla, frutos secos, pasas y dátiles. En boca, sus notas balsámicas, su potencia controlada y su final largo y persistente evidenciaron un trabajo minucioso y paciente en bodega.
Las valoraciones obtenidas durante la cata también respaldaron la calidad de las referencias escogidas: 91 puntos para el Malbec argentino, 93 puntos para Cote Granuja y 89 puntos para el Conde de Siruela Reserva. Más allá de las cifras, estas puntuaciones reflejan el alto nivel de exigencia y criterio con el que la Asociación Cata Añada selecciona cada vino para sus actividades.
Una vez más, Cata Añada no solo ofreció una experiencia sensorial, sino también un espacio de aprendizaje, diálogo y conexión entre personas unidas por el interés en la cultura vitivinícola. Iniciativas como esta consolidan su papel como impulsora del conocimiento del vino en la región, acercándolo de forma didáctica, rigurosa y apasionada a todo tipo de público.
Tres vinos, tres territorios y una misma conclusión: cuando la cata está guiada por quienes entienden, respetan y aman el vino, la experiencia trasciende la copa y se convierte en memoria.
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